All posts tagged: Hefeteig

Fructosearme Bananen-Zimtschnecken mit Walnüssen und Reissirup-Glasur

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Backen / Fructosedingens

Hey ho ho ho und ein frohes neues Jahr da draußen. Hattet ihr einen entspannten Neujahrs-Abend? Für uns endete das Jahr in den Fellbacher Weinbergen, ein schöner Ort um das alte Jahr zu beenden und das frische, neue zu beginnen, nicht wahr? Von und über gute Vorsätze möchte ich heute keine Predigten halten, denn es gibt wieder frische, fluffig warme Hefeteigwaren. Mit Banane. Und Walnüssen. Zum Reinlegen. Von einer schneeweißen Glasurlandschaft on top möchte ich […]

Wunderbares Soulfood: Monkey Bread mit Himbeerfülle!

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Backen

Heute gibt es einen wunderbaren Seelenstreichler, den ich nun gerne auch das Mini-Buchtelbrot nenne. Es besteht ja irgendwie aus lauter kleinen Buchteln. Ja, den Anreiz hat nun letztendlich die aktuelle Lecker Bakery gegebenen, aber kennen und ausprobieren wollte ich es schon lange davor. Wie das dann aber so ist… es kommt dieses und jenes und schiebt sich zwischen mich und meine (Back)Pläne. Weil fluffiges, warmes und wunderbar weiches Hefegebäck einen grauen, regnerischen Tag wie den […]

Soulfood deluxe: fructosearmes Kürbis Zupfbrot!

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Backen / Fructosedingens

Beziehungsweise Ziehharmonika Brot, dieser Ausdruck gefällt mir wesentlich besser. Ein Käsekuchen heißt bei mir ja auch nicht Cheesecake. Wenn wir uns jetzt zur Herbstzeit mal gaaanz genau umsehen, dann fällt sofort auf, dass überall Kürbisse sind. Kürbis hier, Kürbis da. Sogar in Spätzle!! Da wird sich jeder Schwabe unweigerlich an die Stirn greifen. Kommt es nur mir so vor, wird das jedes Jahr extremer? Ich bin keine fanatische Liebhaberin dieses ich-stecke-jetzt-einfach-mal-ÜBERALL-Kürbis-hinein-Wahns und schon gar nicht […]

Lavendel-Thymian-Brot

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Backen

Endlich habe ich es geschafft und ein Brot als Beitrag zur Brotzeit gebacken. Der August wurde, wie schon angekündigt, von Miss Blueberrymuffin vor wenigen Wochen zum Brotback-Monat erkoren und so machte auch ich mich daran mich in die Reihe der Brotbäckerinnen einzureihen. Die Auswahl ist mir nicht leicht gefallen und dieses Rezept hat mich sofort angesprungen! Warum? L-A-V-E-N-D-E-L?! Dieses Lavendel-Thymian-Brot hätte ich zu gerne bei einem Picknick in der Provence dabei und obendrauf etwas Ziegenfrischkäse, […]