All posts tagged: weich

Verkardamomt und zugeknotet: fructosearme Kürbis-Kardamom-Knoten!

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Backen / Fructosedingens

Seht ihr sie auch?!?!?! Über- aber wirklich ÜBERALL? Ich meine die großen… aber, aber auch die kleinen. Ganz besonders die. Manche Menschen malträtieren sie auch. Insbesondere am 31. Oktober jeden Jahres zücken sie massenweise die Messer um es zu tun. Manche wollen nur an ihr schmackhaftes Fleisch. Sie kochen daraus Suppe und so. Wieder andere stehen eher auf ihre äußeren Werte. Geschmäcker sind eben verschieden. Ich meine auch die Exemplare, die man in allen Formen […]

Fructosearme Bananen-Zimtschnecken mit Walnüssen und Reissirup-Glasur

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Backen / Fructosedingens

Hey ho ho ho und ein frohes neues Jahr da draußen. Hattet ihr einen entspannten Neujahrs-Abend? Für uns endete das Jahr in den Fellbacher Weinbergen, ein schöner Ort um das alte Jahr zu beenden und das frische, neue zu beginnen, nicht wahr? Von und über gute Vorsätze möchte ich heute keine Predigten halten, denn es gibt wieder frische, fluffig warme Hefeteigwaren. Mit Banane. Und Walnüssen. Zum Reinlegen. Von einer schneeweißen Glasurlandschaft on top möchte ich […]

Cranberry-Brownies mit Rotweinganache & rosa Pfeffer

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Backen / Schokolade

Es gibt Kaffeeklatsch-Gelegenheiten, bei denen sind simple Kuchen-Klassiker gefragt und dann wiederrum gibt es Tage, an denen kann man kuchentechnisch auch mal so richtig auf die Kacke hauen und Neues ausprobieren. Der letzte Sonntag gehörte nicht zu letzteren Gelegenheiten, diese Brownies aber schon. Das Ungleichgewicht ahnte ich schon recht schnell.. Meine Mutti wünschte sich unbedingt Brownies von mir, doch meine Geschmackskombo war etwas zu gewagt für das ältere Semester, das sich bei meinen Eltern zur […]

Ein kleines Blech voll großem Glück: samtige Brownies mit Datteln und Walnüssen!

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Backen / Schokolade

Meinen Nachbarn mit Gebäck zu erfreuen, ist eine todsichere Methode ihn sehr, sehr glücklich zu machen. Wenn dann noch Schokolade mit in´s  Spiel kommt und er absolut null komma null null nix von seinem nahenden Glück ahnt, dann klappt das Ganze noch sehr viel besser. Ganz zu schweigen davon was passiert, wenn er erst einmal erfährt, dass das gesamte Blech nur für ihn ganz allein ist! Diese Reaktion zu sehen ist das Tollste überhaupt, dicht […]